元データを足したら「更新」する（テーブルから作れば範囲も広がる）

ピボットテーブルは、作ったときに元データを写し取って集計しています。元の表を変えても、写しは古いまま。右クリック →「更新」（または「ピボットテーブル分析」タブ →「更新」）で、元の表を読み直します。ブックの中のピボットテーブルをまとめて読み直すなら、「データ」タブ →「すべて更新」。

もう1つの落とし穴が範囲です。売上!$A$1:$G$31 のような範囲で作ったピボットテーブルは、32 行目に足した売上を「更新」しても読みません。範囲が 31 行目までで止まっているからです。

そこで、元の表を先に「テーブル」にしておきます。テーブルはすぐ下に入力すると自動で広がるので、テーブル（「テーブル1」）から作ったピボットテーブルは、行を足して「更新」するだけで新しい行も集計に入ります。